こんにちわ〜





最近なにやら、、ぱんばーっかりだったのでねたまにはお菓子を〜〜


と思い、妹が大好きなジャガイモのモンブランを焼いてみました





米粉のタルトにはたっぷりの胡麻❤️❤️❤️


タルト台18cm

米粉・・・80g（出来れば製菓用
アーモンドパウダー・・・30g
炒りごま・・・10g
オリーブオイル・・・40g
はちみつ・・・大2
塩・・・1〜2つまみ

豆乳・・・適量


※最低限の豆乳で生地をまとめたら、オイルを塗った型に手で押さえていきます

空焼き１７０度で２０分





この生地は豆乳メレンゲ使用

レシピは今は非公開ですが、昔掲載していた【フィナンシェ】です





空焼きしてから

米粉のダマンドをイメージしたアーモンドたっぷりの生地を流して焼き上げました




タルトも割としっかり焼いたので

２度目の焼き加減悩んだのですが

独立焼きする時より温度を下げて１６０度で25分焼いたらいい感じに




この生地、うまいんだわー*:・(*´ω`pqふふふふ




本当はブランデーかラムたっぷり染み込ませたいところですが


娘も食べるのでやめて


トッピング用に用意した甘栗さんを

きび砂糖とブランデーで甘く煮て

中と上にトッピングです







そして、このクリーム


メイクイーンのモンブランクリームです


普段はホワイトチョコでコクを出すところですが

今回はなんとなく（小麦、卵、乳）も不使用で作ってみたかったので、ココナッツクリームを使ってみました😃


ココナッツクリームというのはこんなもの



クリームのレシピはこんなです







『メイクイーンとココナッツの濃厚モンブランクリーム』

18cmタルト用（たっぷり）

・メイクイーン・・・300g
・ココナッツクリーム・・・150g
・砂糖40〜お好みで
・バニラエキストラ（エッセンスやオイルでも）





ちなみに、ココナッツクリームはこちら




ミルクよりも濃厚です


【作り方】


メイクイーンは皮ごとラップし、レンチン（シリコンスチーマーでも）

あるいは、皮ごと柔らかく茹でる

皮をむいて耐熱ボールにいれてマッシュし、ココナッツクリームと合わせたらミキサーかブレンダーでなめらかにする

レンジ600wでラップをせずに5〜7分チン（途中まぜて）

絞れるくらいの固さまで加熱で調整

砂糖を混ぜとかし甘さを整える

できれば裏ごしするとより滑らかに絞りやすくなります





ちなみに、余ったココナッツクリームで



米粉プリンをつくるとめっちゃおいしい


これはまた改めて





今回ね、うっーーっかりしてて

絞り袋がなーいーー｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡





というか、絞り袋の外装？だけあったので、あると思ってたら中身がなかった｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡






ってこので半ば無理やり

ジップロックなんかを使いつつ絞ったんですが

んもう途中で泣きたくなるほどのでき





ま、まぁ、、、

口に入れば同じよね






 







いただきまーす



  






と食べ始めたら


娘に奪われた










しかもなぜか私が子供用フォーク



なんでやねーん





そして、タルトを残されましたとさ


私はタルトがスキ ふふふふ







一晩冷やしたらもっと美味しかった








次回があるか分かりませんが、ちゃんと絞ったモンブラン、、、リベンジしたいな うぬぬぬぬ




あ、ちなみに今回のはこちらの口金っすー


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

モンブラン口金　中＜8穴＞__
価格：756円（税込、送料別) (2016/11/7時点)




小さなモンブランにも使える割と使いやすいサイズです(^-^)







ではでは